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【マイブーム】放任栽培の夏みかん生ジュースと生ジャムが完成！？

今回は「マイブーム」。

2月の後半に作り始めた放任栽培の夏みかんの
生ジュース・生ジャムが完成しましたっ！

【マイブーム】放任栽培の夏みかんで生ジュース・生ジャム作り

生ジュース、生ジャムとは

生ジュース、生ジャムとは
そのまんま、非加熱で作るジュースやジャムのことです。

酵素ジュースとか発酵ジュースともいうみたいです。

放任栽培、自然栽培、無肥料栽培で成った果実であれば
腐りにくいという特徴を利用して非加熱でも腐らない
生ジュース、生ジャム作りをしてみたんですね。

腐らないグアバジュースと生ジャムのエネルギー

引用：野人エッセイす

夏みかんの生ジュース

作り方は超簡単で夏みかんをきび砂糖で
漬けるだけです。（笑）

時間が経つと水分が出てきて砂糖と
溶け合います。

砂糖が完全にきれいに溶けて果汁と混ざり合えば
OKです。

あとは残った皮とジュースに分ければ完成。
完成した後は冷蔵庫で保存します。

ムーさん流に空いたペットボトルに詰めました。
映えない。（笑）

生ジュースといっても果汁と砂糖なので
ほとんど夏みかんの生シロップ、酵素シロップ、
発酵シロップといってもいいかもしれません。

原液では甘すぎるので割って飲みます。

今回はまだ寒かったのでお湯割りにしてみます。

放任栽培の夏みかんジュースのお湯割り

おお～っ！
なんか琥珀色で見た目はブランデーやウイスキーの
ようですが甘～い！（笑）

う～ん、
なんかはちみつレモンみたいな感じですかね。
美味です。

疲れている時によさそうな感じです。
炭酸割りなんかもよさそうですね。

これが生ジャム！？

あと生ジャムの方はほんとダシガラ
のような感じなのでさらに映えません。（苦笑）

面倒くさいのでミキサーでかけたら
さらにズタボロになってしまいました。（笑）

生ジュース、シロップを少し足せば
もっと見ためがジャムっぽくなるのかもしれません。

でも夏みかんの中の皮、外の皮と果肉部分が
全部入っていますからまさに果物100％！

外皮の苦みがまだあるのでちょっと砂糖を足しましたが
私的にはこの苦みがいい感じだなぁと思っていて
朝のヨーグルトなんかにかけて食べています。
（あんまり甘くないけど）

みかんの皮は陳皮（ちんぴ）といって
漢方にも使われているくらいなので
身体にもいいんでしょう。たぶん。（笑）

次は夏みかんの果実酒、夏みかん酒が
できあがるのが楽しみです。

まとめ

今回は「マイブーム」。

2月の終わりくらいに作った
放任栽培の夏みかんの生ジュースと生ジャムが
完成しました！

非加熱で作り上げるから生ジュースなんですが
酵素ジュース、発酵ジュースとも呼ばれている
みたいです。

まさに夏みかんの酵素シロップという感じです。

今回はお湯で割って飲んでみましたが
はちみつレモン（みかん？）みたいで美味です。

搾りかすのような生ジャムはヨーグルトに入れて
食しています。皮の苦みがいい感じです。

【マイブーム】放任栽培の夏みかんで果実酒、夏みかん酒を作ってみた件

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編集後記：

なんとか腐らずに出来上がりました。（笑）

漬け物みたいな感じなんですかね。
塩の代わりに砂糖で漬けるので
腐りにくいんでしょうかね？

あとは夏みかんの果実酒、夏みかん酒ですね。
私的には皮の苦みがいいなぁと感じたので
まだ外皮も一緒に漬けたままにしています。

毎日のようにフタを開けて香りを嗅いでいますが（笑）
とにかく柑橘の香りが素晴らしいんです。

う～ん、果実100％の本物の味を知ってしまうと
市販の缶チューハイなんか飲めなくなりますね。（苦笑）

しかも自分で作った方がかえって安上がり
なんじゃないかと思います。
果実も自前で収穫できればの話ですが。

だって放任栽培や無農薬・無肥料の
生ジュースだとか生ジャム、果実酒なんて
どこにも売っていないんですよ！？

まさにプライスレスです。（笑）