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【マイブーム】放任栽培の夏みかん生ジュースと生ジャムが完成!?

放任栽培の夏みかんジュースのお湯割り

今回は「マイブーム」。

2月の後半に作り始めた放任栽培夏みかん
生ジュース生ジャムが完成しましたっ!

【マイブーム】放任栽培の夏みかんで生ジュース・生ジャム作り

生ジュース、生ジャムとは

生ジュース生ジャムとは
そのまんま、非加熱で作るジュースやジャムのことです。

酵素ジュースとか発酵ジュースともいうみたいです。

放任栽培、自然栽培、無肥料栽培で成った果実であれば
腐りにくいという特徴を利用して非加熱でも腐らない
生ジュース、生ジャム作りをしてみたんですね。

腐らないグアバジュースと生ジャムのエネルギー

引用:野人エッセイす

夏みかんの生ジュース

作り方は超簡単で夏みかんをきび砂糖で
漬けるだけです。(笑)

時間が経つと水分が出てきて砂糖と
溶け合います。

砂糖が完全にきれいに溶けて果汁と混ざり合えば
OKです。

あとは残った皮とジュースに分ければ完成。
完成した後は冷蔵庫で保存します。

放任栽培の夏みかん生ジュース

ムーさん流に空いたペットボトルに詰めました。
映えない。(笑)

生ジュースといっても果汁と砂糖なので
ほとんど夏みかんの生シロップ酵素シロップ
発酵シロップといってもいいかもしれません。

原液では甘すぎるので割って飲みます。

今回はまだ寒かったのでお湯割りにしてみます。

放任栽培の夏みかんジュースのお湯割り

放任栽培の夏みかんジュースのお湯割り

おお~っ!
なんか琥珀色で見た目はブランデーやウイスキーの
ようですが甘~い!(笑)

う~ん、
なんかはちみつレモンみたいな感じですかね。
美味です。

疲れている時によさそうな感じです。
炭酸割りなんかもよさそうですね。

これが生ジャム!?

放任栽培の夏みかんの生ジャム

あと生ジャムの方はほんとダシガラ
のような感じなのでさらに映えません。(苦笑)

面倒くさいのでミキサーでかけたら
さらにズタボロになってしまいました。(笑)

生ジュース、シロップを少し足せば
もっと見ためがジャムっぽくなるのかもしれません。

でも夏みかんの中の皮、外の皮と果肉部分が
全部入っていますからまさに果物100%!

外皮の苦みがまだあるのでちょっと砂糖を足しましたが
私的にはこの苦みがいい感じだなぁと思っていて
朝のヨーグルトなんかにかけて食べています。
(あんまり甘くないけど)

みかんの皮は陳皮(ちんぴ)といって
漢方にも使われているくらいなので
身体にもいいんでしょう。たぶん。(笑)

次は夏みかんの果実酒、夏みかん酒が
できあがるのが楽しみです。

まとめ

今回は「マイブーム」。

2月の終わりくらいに作った
放任栽培夏みかん生ジュース生ジャム
完成しました!

非加熱で作り上げるから生ジュースなんですが
酵素ジュース、発酵ジュースとも呼ばれている
みたいです。

まさに夏みかんの酵素シロップという感じです。

今回はお湯で割って飲んでみましたが
はちみつレモン(みかん?)みたいで美味です。

搾りかすのような生ジャムはヨーグルトに入れて
食しています。皮の苦みがいい感じです。

【マイブーム】放任栽培の夏みかんで果実酒、夏みかん酒を作ってみた件

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編集後記:

なんとか腐らずに出来上がりました。(笑)

漬け物みたいな感じなんですかね。
塩の代わりに砂糖で漬けるので
腐りにくいんでしょうかね?

あとは夏みかんの果実酒、夏みかん酒ですね。
私的には皮の苦みがいいなぁと感じたので
まだ外皮も一緒に漬けたままにしています。

毎日のようにフタを開けて香りを嗅いでいますが(笑)
とにかく柑橘の香りが素晴らしいんです。

う~ん、果実100%の本物の味を知ってしまうと
市販の缶チューハイなんか飲めなくなりますね。(苦笑)

しかも自分で作った方がかえって安上がり
なんじゃないかと思います。
果実も自前で収穫できればの話ですが。

だって放任栽培や無農薬・無肥料の
生ジュースだとか生ジャム、果実酒なんて
どこにも売っていないんですよ!?

まさにプライスレスです。(笑)

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