【マイブーム】ラズベリーの生ジャム
新潟県長岡市の髪と地肌にやさしい
大人のマンツーマンヘアサロン
RIVERS(リバース)です。
【マイブーム】ラズベリーの生ジャム
もくじ
今回は「マイブーム」。
庭で採れたラズベリーの生ジャム作りを
しました。
生ジャムとは
生ジャムとは非加熱のジャムのことです。
放任栽培、自然栽培、無肥料栽培で作った果実は
腐りにくいという特徴を利用して
超簡単な生ジャム、生ジュース(酵素ジュース)
作りをしました。
ラズベリーの生ジャム作り
必要なものは
- 放任ラズベリー
- 砂糖
- 保存容器
以上です。
収穫して食べきれなかったラズベリーを
保存袋で冷凍保存していました。
適当な保存容器に
ラズベリーと同量の砂糖を入れておくだけ。
今回はふつうの上白糖にしました。
あとは時折、混ぜるだけ。
気温も高いので2~3日でラズベリーと
砂糖が混ざりました。
その後に水分を漏斗で濾して水分と果肉に
分離してそれぞれ別にして冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫保存で腐ることなく保存できます。
ラズベリーの生ジャム
![ラズベリーの生ジャム](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2023/07/namajam8376.jpg)
朝食のヨーグルトに甘酒を入れて
ラズベリーの生ジャムを足して食べています。
ヨーグルトも甘酒も手作りです。
(こちらは母の手作り)
正直、ラズベリーは種が多いですね。(苦笑)
バラ科の植物なのでほのかなバラのような
香りも少しします。
やや酸味があるので
生ジャムにすると食べやすくなりますね。
あと、
残りの生ジュース(酵素ジュース)の方は
炭酸水で割ってラズベリージュースとして飲みます。
疲れた時に最適ですね。
あ、あと生ジュースを保存する時は
発酵ガスが溜まって破裂することがあるので
蓋を少し緩めておいて保存します。
まとめ
今回は「マイブーム」。
庭で採れたラズベリーの生ジャム作りを
しました。
生ジャムとは非加熱のジャムのことです。
放任栽培、自然栽培、無肥料栽培で作った果実は
腐りにくいという特徴を利用して
超簡単な生ジャム、生ジュース(酵素ジュース)
作りをしました。
朝食のヨーグルトに甘酒を入れて
ラズベリーの生ジャムを足して食べています。
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編集後記:
砂糖はブドウ糖に変化するので
疲れた時に最適ということなんですね。
非加熱なんですが常在菌(微生物)が
増えることで腐らないということで
不思議なんですが
たしかに腐らずにカビも生えてきません。
引用:野人エッセイす