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【RIVERSのこと】夏みかんの差し入れ頂きましたっ!

今回は「RIVERSのこと」。

先日、お客さまから夏みかんの差し入れを
頂きました。

夏みかん

冬なのに夏みかん?と不思議に思いましたが
調べてみると夏みかんは秋に実がなり、

冬にかけて実が成熟して大きくなって
食べられそうになるんですが

春先まで実らせたままにしておかないと
酸味が強くて食べられないんだそうです。

今回はまさに剪定作業の業者さん?が
間違えて収穫してしまった夏みかんとのこと。

だからまだ酸味や苦みが強いようなのです。
この夏みかんを何かに使えないかと考えています。

マーマレード用のみかん?

本来はマーマレード用にしているようなんですが
皮の苦みが強過ぎると砂糖を加えても
苦いままなんでしょうかね?

皮を干してハーブティーやお茶に混ぜる、
などの活用方法を探ってみます。

皮の香りはすごくいいので
お風呂に入れたりしても使えるかもしれません。

世田谷マーマレード

この夏みかんは東京の世田谷で採れた夏みかんで
本来は世田谷マーマレードに使う夏みかんだったそうです。

調べてみると世田谷マーマレードは
十日町市の松代地区で手作りされていて

ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバルで
金賞も獲得しています。

交流深めるマーマレード 金賞

新潟日報デジタルプラス

なぬ~?そんないい夏みかんなの~?

放任栽培で無農薬で勝手に育った夏みかんなので
まさに無農薬・無肥料の夏みかんになるのかな?

生ジャムに挑戦してみたい

無肥料の自然栽培の夏みかんであるならば
生ジャムにも挑戦してみたいですね。

生ジャムとは加熱加工しないジャムのことです。

無肥料栽培、自然栽培で作った果実ならば
腐りにくいので加熱処理しなくてもジャムに
なるみたいなんですね。

生ジャムの検索結果

引用:野人エッセイす

ほうほう、調べてみると
生ジュースポン酢などにもできるようですね。

まとめ

今回は「RIVERSのこと

お客さまから放任栽培の夏みかんを頂きました。

ちょっと収穫時期が早すぎて酸味や苦みが
強いということですが何かに使えないか考えてみます。

本来はマーマレード用とのことですが
自然栽培の夏みかんであれば腐りにくいので
生ジャム生ジュースなどができないか思案中です。

ゆずポン酢ならぬ夏みかんポン酢なども
面白いかもしれませんね。

RIVERS(リバース)

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編集後記:

生ジャムや生ジュースに使う砂糖も
ふつうの上白糖ではなくてできれば
きび糖黒糖などを使ってみたいですね。

ふ~む、そうなってくると
果実酒もいいんでないかい?

昨季は家で採れたユスラウメ果実酒
してみましたがハッキリいってかなりの美味に
仕上がっています。(笑)

【家庭菜園】ユスラウメ果実酒の試飲

夏みかんの果実酒なんてできるのかわかりませんが
んん~?調べるとできるみたいですね。(笑)

夏みかん酒レシピ

引用:クックパッド

おお~っ!これは路線変更かもしれません。(笑)
夏みかん酒もいいですねぇ~♪

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