【RIVERSのこと】夏みかんの差し入れ頂きましたっ！
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ＲＩＶＥＲＳ（リバース）です。
【RIVERSのこと】夏みかんの差し入れ頂きましたっ！
もくじ
今回は「RIVERSのこと」。
先日、お客さまから夏みかんの差し入れを
頂きました。
冬なのに夏みかん？と不思議に思いましたが
調べてみると夏みかんは秋に実がなり、
冬にかけて実が成熟して大きくなって
食べられそうになるんですが
春先まで実らせたままにしておかないと
酸味が強くて食べられないんだそうです。
今回はまさに剪定作業の業者さん？が
間違えて収穫してしまった夏みかんとのこと。
だからまだ酸味や苦みが強いようなのです。
この夏みかんを何かに使えないかと考えています。
マーマレード用のみかん？
本来はマーマレード用にしているようなんですが
皮の苦みが強過ぎると砂糖を加えても
苦いままなんでしょうかね？
皮を干してハーブティーやお茶に混ぜる、
などの活用方法を探ってみます。
皮の香りはすごくいいので
お風呂に入れたりしても使えるかもしれません。
世田谷マーマレード
この夏みかんは東京の世田谷で採れた夏みかんで
本来は世田谷マーマレードに使う夏みかんだったそうです。
調べてみると世田谷マーマレードは
十日町市の松代地区で手作りされていて
ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバルで
金賞も獲得しています。
新潟日報デジタルプラス
なぬ～？そんないい夏みかんなの～？
放任栽培で無農薬で勝手に育った夏みかんなので
まさに無農薬・無肥料の夏みかんになるのかな？
生ジャムに挑戦してみたい
無肥料の自然栽培の夏みかんであるならば
生ジャムにも挑戦してみたいですね。
生ジャムとは加熱加工しないジャムのことです。
無肥料栽培、自然栽培で作った果実ならば
腐りにくいので加熱処理しなくてもジャムに
なるみたいなんですね。
引用：野人エッセイす
ほうほう、調べてみると
生ジュースやポン酢などにもできるようですね。
まとめ
今回は「RIVERSのこと」
お客さまから放任栽培の夏みかんを頂きました。
ちょっと収穫時期が早すぎて酸味や苦みが
強いということですが何かに使えないか考えてみます。
本来はマーマレード用とのことですが
自然栽培の夏みかんであれば腐りにくいので
生ジャムや生ジュースなどができないか思案中です。
ゆずポン酢ならぬ夏みかんポン酢なども
面白いかもしれませんね。
RIVERS（リバース）
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おまけ：
1日1回リバースを応援ありがとう！（笑）
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編集後記：
生ジャムや生ジュースに使う砂糖も
ふつうの上白糖ではなくてできれば
きび糖や黒糖などを使ってみたいですね。
ふ～む、そうなってくると
果実酒もいいんでないかい？
昨季は家で採れたユスラウメを果実酒に
してみましたがハッキリいってかなりの美味に
仕上がっています。（笑）
夏みかんの果実酒なんてできるのかわかりませんが
んん～？調べるとできるみたいですね。（笑）
引用：クックパッド
おお～っ！これは路線変更かもしれません。（笑）
夏みかん酒もいいですねぇ～♪