【家庭菜園】菊芋チップス作ってみたっ!~協生農法風家庭菜園~
新潟県長岡市の髪と地肌にやさしい
大人のマンツーマンヘアサロン
RIVERS(リバース)です。
【家庭菜園】菊芋チップス作ってみたっ!~協生農法風家庭菜園~
前回いっぱい採れた菊芋を保存するため
に菊芋チップスを作ってみました。
前回の様子↓
【協生農法風家庭菜園】またまた菊芋がたくさん採れたよ!~2019年3月~ | 長岡市の髪と地肌にやさしい大人のマンツーマンヘアサロンRIVERS(リバース)菊芋チップスを作るのにスライサーを
買ってきました。
調べてみると100円ショップのものでも
十分とのこと。
ちなみに最近の私のお気に入り100円
ショップはセリアです。(笑)
![セリアのスライサー](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3702.jpg)
なぜならこのスライサーは日本製、
それも地元新潟の三条製なんですよっ!
さらに安全ホルダーも購入。
![安全ホルダー](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3703.jpg)
このスライサーは刃の部分はかなり鋭い
ので安全ホルダーも用意。
でも最後の方はホルダーだとスライス
できないので直にやる必要があります。
![菊芋](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3705.jpg)
この菊芋たちをスライサーでスライス!
![スライスされた菊芋](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3704.jpg)
サクサクと簡単にできます。
最初はなんにも考えないでスライスして
いたんですが大きめ、長めになるように
スライスするといいですね。
あんまり細かいとチップスっぽく
なくなるので。(苦笑)
スライスした菊芋を10分ほど水につけた
あとに水気を取って干していきます。
菊芋特有の香り、クセが気にならない
場合は水につけなくても大丈夫です。
あと私は菊芋は皮ごと食べます。なので
皮ごとスライスしています。
なんでも皮の部分に抗酸化作用といいま
すか栄養分が蓄えられていると言われて
いますのでなるべくなら取らない方が
よいかと思ってそうしています。
あとスライサーはかなり切れ味が鋭い
ので注意が必要です。(汗)
![切れたゴム手袋](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3708.jpg)
ギリギリまでやり過ぎてゴム手袋が
切れてしまいました。(苦笑)
これが素手だったら危なかったです。
今度防刃手袋でも買おうかしら。(笑)
2~3日干して完全に乾きました。
天気のいい日は外で天日干しです。
![乾燥した菊芋チップス](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3712.jpg)
これで保存が利く菊芋チップスの完成です。
このまま食べるもよしですし
料理にも使えます。
油で揚げれば本当のキクイモチップスに
なりますね。(これが真の狙い 笑)
PS.
販売している菊芋チップスを調べたら
なんと50gで¥1,000~¥2,000近く
するものもあるんですね!(驚)
私のは完全無肥料無農薬なので
もっと高く売れるかも!?(笑)
リバース(お店)でもいずれ販売
しようかしら。(笑)
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をお待ちしております!^^
はじめての方もお気軽にご連絡ください
ね。
おまけ:
1日1回リバースを応援ありがとう!(笑)
今日のRIVERSの順位をチェック!
編集後記:
あとセリアでこれを買ってきました。
![排水口カバー](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/03/IMG_3706.jpg)
排水口カバーですっ!(笑)
ふつうってプラ製のやつですよね。
プラ製だとしてまめに掃除してもすぐに
ぬめったり汚れたりしちゃうんですよね。
これだとステンレススチール?なので
洗いやすいしぬめりにくいかなぁと
思って前々から欲しかったんですよね。
でも前行った時は売り切れでなかったん
です。今回1個だけあって即買ってきま
した。(笑)
実際に使ってみるとやや水が流れにくく
なるんですがまぁデフォルトのプラ製
よりもカッコいいので使ってます。(笑)