【家庭菜園】旬のニンニクの芽を食べたよ!自然栽培 協生農法風家庭菜園 2019年6月初めの様子
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RIVERS(リバース)です。
【家庭菜園】旬のニンニクの芽を食べたよ!自然栽培 協生農法風家庭菜園 2019年6月初めの様子
もくじ
いつの間にか趣味になった家庭菜園。
不耕起・無農薬・無肥料・水やりなしの
協生農法風家庭菜園。6月初めの様子です。
これは何だ?ニンニクの芽!
![ニンニクの芽](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3963.jpg)
先回は玉ネギを見かけたのでこれも
玉ネギがトウ立ちしてきたのかなぁと
思っていたんですが調べてみるとこれは
ニンニクの芽なんですね。
ニンニクも同様にトウ立ちしてくると
花茎(かけい)、花になる茎の部分が
伸びて膨らんでくるんですね
ニンニクは花を咲かせてしまうとかなり
エネルギーを使ってしまってニンニクの
部分が太らなくなってしまうのだそう。
そこで花茎の部分を摘み取っておくんです。
その部分を「ニンニクの芽」と呼んでいるんですね。
![ニンニクの芽2](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3971.jpg)
けっこう採れました。やっぱり玉ネギよりも
ニンニクの方が生き残ったみたいですね。
ニンニクの芽の食べ方
調べてみると日本産のニンニクの芽って
いうのはこの時期だけの季節品なので
ほとんど出回ってないそうです。
スーパーで売られているほとんどが中国産で
ニンニクの芽専門の品種もあるんだとか。
ニンニクの芽の食べ方は炒め物にしたり
和え物にできるんですね。
香りはややニンニクの香りがしますので
肉類なんかとも相性が良さそうですね。
野菜や豚肉の炒め物や肉巻き、味噌汁の具
などにして食べました。
茎と蕾の部分に分けて下茹ですると
臭みが抜けるようです。
食べてみるとほとんど強いニンニクの匂いは
感じずにどちらかというとサヤインゲンの
ようにあっさりしていました!
うん、ニンニクは何もしなくても育てやすいし
生存率が高いのでこの秋も植えたいと思います。
ジャガイモ キタアカリが花を咲かせる
![ジャガイモ キタアカリの花](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3964.jpg)
わりかしジャガイモもすんなりと定着して
いますね。
葉にも独特の匂いがあるのかあまり虫に
食われていないようです。
毎日イチゴがちょっとずつ食べれる
![イチゴ 越後姫](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3968.jpg)
この時期はイチゴが毎日のように少しずつ
食べれます。
これは越後姫ですね。
真っ赤に熟してからだと柔らかくて
風に揺られて地面に当たるだけで崩れて
しまうのでちょっと早めに摘み取っています。
あとは鳥か何かが食べるみたいなので
取り合いになっています。(笑)
イチゴ 宝交早生(ほうこうわせ)
![イチゴ 宝交早生](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3966.jpg)
宝交早生の方はランナーというツル状の茎を
自然にまかせて伸ばし放題にしたら元の株が
エネルギーを使い果たしたみたいでかなり
小さな株になってしまいました。(苦笑)
だから今年採れたのは少しだけ。
新しい株もまだまだ小さくて今年は
花を咲かせないようです。
新玉ネギを試食
![玉ネギ](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3969.jpg)
母が勝手に草取りしたときに間違えて
引っこ抜いてしまった玉ネギです。(笑)
肥料も水やりもしていないのでものすごく
ミニサイズです。(笑)
でも味はえぐみもなく匂いも強くなくて
とても食べやすかったですね。
果樹 ユスラウメ
![果樹 ユスラウメ](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3973.jpg)
ユスラウメはもう少しで食べれそうです。
去年はまさに明日摘み取って食べようと
思っていたらカラス?に跡形もなく全部
きれいさっぱり食べられてしまったので
今年こそはと気合を入れています。(笑)
日陰 ゴボウジャングル!
![日陰のゴボウジャングル](https://rivershair.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_3974.jpg)
1年前に蒔いたゴボウがようやく生長して
きました。葉っぱが大きくなってくると
場所もとるしものすごいことになってきますね。
そのほかの野菜がさらに日陰になってしまって
なかなか生長しませんね。(苦笑)
早く掘り出さなきゃなんですがたった
30センチほどでもスコップで掘るのは
土が硬くてひと苦労なんですよね。
そろそろ掘り出さないとですね。
人参は全然大きくならないのでそのまま
放置プレイで放置しています。(笑)
今までの家庭菜園の様子はこちら↓
カテゴリ「家庭菜園・協生農法」
協生農法とは?
協生農法とは・・・
不耕・不農薬・不堆肥で水やりさえも
種まき後や干ばつ期のみというこで
基本ほったらかしで植物の力、虫の力、
動物の力も借りるという農法です。
協生農法 ブルキナファソでの実践とファダングルマ宣言2016
協生農法ショートムービー
協生農法実践マニュアル(2016年度版)
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ね。
おまけ:
1日1回リバースを応援ありがとう!(笑)
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編集後記:
スナップエンドウは芽を出していますが
去年けっこう採れた枝豆はほとんど芽を出して
くれません。(泣)連作障害?
枝豆好きなので新しくもう一度蒔いてみようと
思います。
しかし急に暑くなって雨も少ないので
水やりを少ししなくちゃかもしれません。