【美容と健康】キノコががんのリスクを下げる！？
新潟県長岡市の髪と地肌にやさしい
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RIVERS（リバース）です。
【美容と健康】キノコががんのリスクを下げる！？
もくじ
今回は「美容と健康」について。
キノコを1日18g食べると
がんのリスクが下がる可能性があるという
お話です。
キノコの含まれているエルゴチオネインや
グルタチオンなどの抗酸化物質が
酸化ストレスを抑えることで健康維持に
役立つと考えられています。
キノコとがんリスクの関係性
キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルに加えて
抗酸化物質を豊富に含む食材です。
キノコの摂取量が多いほどがんリスクが
低い傾向にあります。
観察研究によると、
1日18gのキノコ摂取であらゆるがんのリスクが
45％低下する可能性があります。
なぜキノコががんにいいのか？
きのこが注目される理由は
エルゴチオネインという希少な抗酸化物質にあります。
細胞の酸化ダメージを抑える働きが期待されています。
さらにグルタチオンや多糖類が
免疫や炎症バランスに関わる可能性があります。
こういった複合的な作用が、
がん予防の点で注目されています。
抗酸化物質が多いキノコは？
・エリンギ
・しいたけ
・まいたけ
・ぶなしめじ
1日18gのキノコってどれくらい？
1日18gのキノコはしいたけなら１個前後です。
味噌汁や炒め物にすると食べやすいですね。
まとめ
今回は「美容と健康」について。
キノコを1日18g食べると
がんのリスクが下がる可能性があるという
お話です。
キノコの含まれているエルゴチオネインや
グルタチオンなどの抗酸化物質が
酸化ストレスを抑えることで健康維持に
役立つと考えられています。
抗酸化物質が多いキノコは？
・エリンギ
・しいたけ
・まいたけ
・ぶなしめじ
1日18gのキノコってどれくらい？
1日18gのキノコはしいたけなら１個前後です。
味噌汁や炒め物にすると食べやすいです。
毎日の食事に加えて摂りたいですね。
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編集後記：
エルゴチオネインという抗酸化物質について
名前はなんとなく聞いたことがあったんですが
キノコ類に多く含まれていたんですね。
エルゴチオネインは活性酸素を中和して
酸化ストレスを抑える作用があります。
エルゴチオネインは過熱しても
抗酸化作用が失われやすいということで
色んな料理にも使いやすいですね。