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久しぶりの長岡ラーメン日記

古正寺の濱之家(はまのや)古正寺店さん
へ。

ラーメン大盛ちゃ飯しを注文。(食券)

ちゃ飯し
濱之家 古正寺店 ちゃ飯

ミニご飯なんですが刻んだチャーシューと
たくあんとネギでしょっぱくておいしい
ですね。

これでもう一杯ご飯が食べれそう。(笑)

ラーメン大盛
濱之家 古正寺店 ラーメン大盛

海苔で麺が見えません。(笑)

とんこつ感が控えめで横浜家系が好きな私に
とってはややもの足りないですね。

味や油を「濃いめ」にお願いすればよかった
のかな?

麺も自家製?の平打ち麺に変わったんですね?

こちらも家系といえば黄色い麺がもっちりして
いてよかったん ですけどねぇ。

チャーシューは分厚くて歯ごたえがしっかり
していて食べ応えがあります。

海苔とほうれん草はおいしいですね。

参考:

濱之家FBページ

食べログ 濱之家 古正寺店

 

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編集後記:​

横浜家系のラーメンから守破離
段階に進んだんですかね?

長岡はラーメン屋さんも多いので
オリジナリティを出さないと個性が埋没して
しまうんでしょうかねぇ。

でもそのオリジナルの家系が好きな者に
とっては残念なことです。

もっと濃いめのがっつり横浜家系は
長岡では受けないんですかね?

それとも味を安定させる、
伝統の味を継承していくって
難しいんでしょうねぇ。

ラーメンも奥が深いですね。