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【家庭菜園】菊芋チップス作ってみたっ！～協生農法風家庭菜園～

前回いっぱい採れた菊芋を保存するため
に菊芋チップスを作ってみました。

前回の様子↓

【協生農法風家庭菜園】またまた菊芋がたくさん採れたよ！～2019年3月～ | 長岡市の髪と地肌にやさしい大人のマンツーマンヘアサロンRIVERS（リバース）

菊芋チップスを作るのにスライサーを
買ってきました。

調べてみると100円ショップのものでも
十分とのこと。

ちなみに最近の私のお気に入り100円
ショップはセリアです。（笑）

なぜならこのスライサーは日本製、
それも地元新潟の三条製なんですよっ！

さらに安全ホルダーも購入。

このスライサーは刃の部分はかなり鋭い
ので安全ホルダーも用意。

でも最後の方はホルダーだとスライス
できないので直にやる必要があります。

この菊芋たちをスライサーでスライス！

サクサクと簡単にできます。

最初はなんにも考えないでスライスして
いたんですが大きめ、長めになるように
スライスするといいですね。

あんまり細かいとチップスっぽく
なくなるので。（苦笑）

スライスした菊芋を10分ほど水につけた
あとに水気を取って干していきます。

菊芋特有の香り、クセが気にならない
場合は水につけなくても大丈夫です。

あと私は菊芋は皮ごと食べます。なので
皮ごとスライスしています。

なんでも皮の部分に抗酸化作用といいま
すか栄養分が蓄えられていると言われて
いますのでなるべくなら取らない方が
よいかと思ってそうしています。

あとスライサーはかなり切れ味が鋭い
ので注意が必要です。（汗）

ギリギリまでやり過ぎてゴム手袋が
切れてしまいました。（苦笑）

これが素手だったら危なかったです。
今度防刃手袋でも買おうかしら。（笑）

2～3日干して完全に乾きました。
天気のいい日は外で天日干しです。

これで保存が利く菊芋チップスの完成です。

このまま食べるもよしですし
料理にも使えます。

油で揚げれば本当のキクイモチップスに
なりますね。（これが真の狙い　笑）

PS.

販売している菊芋チップスを調べたら
なんと50gで￥1,000～￥2,000近く
するものもあるんですね！（驚）

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私のは完全無肥料無農薬なので
もっと高く売れるかも！？（笑）

リバース（お店）でもいずれ販売
しようかしら。（笑）

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おまけ：
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編集後記：

あとセリアでこれを買ってきました。

排水口カバーですっ！（笑）

ふつうってプラ製のやつですよね。
プラ製だとしてまめに掃除してもすぐに
ぬめったり汚れたりしちゃうんですよね。

これだとステンレススチール？なので
洗いやすいしぬめりにくいかなぁと
思って前々から欲しかったんですよね。

でも前行った時は売り切れでなかったん
です。今回1個だけあって即買ってきま
した。（笑）

実際に使ってみるとやや水が流れにくく
なるんですがまぁデフォルトのプラ製
よりもカッコいいので使ってます。（笑）